كسكس جزائري

أحوال – متابعا 

الكسكس: هو الطبق الوطني الحقيقي. هناك ألف طريقة وطريقة لإعداده. يتم إعداده كل منطقة، مدينة، قرية وواحة.

اعتمادا على المنطقة، يتم تقديم الكسكس مع الدجاج، لحم الضأن، الجمل أو الأسماك، وتصدرت مع اللفت والجزر والفاصوليا الخضراء والكوسا والفاصوليا والقرع. مرة واحدة في لوحة، يتم رش الكسكس مع مرق حار، أحمر، أصفر أو أبيض ويرافقه الخضار واللحوم المختلفة.

وهكذا، في المناطق المعزولة وحتى في المنازل الحضرية في شمال البلاد، هناك «كسكس ريفي» مصنوعة من اللحوم المجففة، الكسكس التي أثيرت في الجنوب مع العديد من التوابل والأعشاب، الكسكس اللين والمكرر في المدن الشمالية، الكسكس المأكولات البحرية في المدن الساحلية الصغيرة والكسكس مع النباتات السائدة في المناطق البرية. نجد أيضا الكسكس الحلو والمالح الذي يسمى سفة، ولكن أيضا حلوة تماما ما يسمى مسفوف، وهنا بعض أنواع الكسكس الجزائري:

• كسكس جزائري (من مدينة الجزائر)
• كسكس مغمومة من الأوراس
• كسكس السراير من ورقلة
• كسكس البلوط من جيجل (العوانة) وشنوة
• كسكس أمكفول من منطقة القبائل
• كسكس بالمعمر من القطاع الوهراني
• كسكس المزيت من قسنطينة
• كسكس بالفول مفور من الأغواط 

المصدر: https://makkahlovers.com/author