يُعد أحد أوائل مطاعم أميركا اللاتينية الحاصلة على ثلاث نجوم “ميشلان”، ويتكيف مع مواسم المكونات في أطباقه، ليتعامل بمرونة وابتكار مع تحديات المناخ الحالية التي جعلت الطقس أكثر تقلبا.