أحوال – محمد صالح الزهراني
تُمثّل زراعة الفلفل أحد أبرز المحاصيل الزراعية التي تُسهم في تنويع إنتاج الخضروات بمنطقة الجوف، مستفيدةً من الحراك والنشاط الزراعي الواسع الذي تشهده المنطقة، ودورها المحوري في دعم الإنتاج المحلي وتوفير منتجات غذائية عالية الجودة للمستهلكين؛ وذلك في إطار الجهود الوطنية الرامية إلى تنمية القطاع الزراعي ورفع كفاءة سلاسل الإمداد الغذائي، إلى جانب تمكين المزارعين والأسر المنتجة من الاستفادة من الفرص الاقتصادية الواعدة المرتبطة بالميز النسبية للمنطقة.وتواصل منطقة الجوف تعزيز مكانتها بوصفها إحدى أهم السلال الغذائية في المملكة، عبر العديد من المشروعات والمبادرات الهادفة إلى تطوير الزراعة ورفع كفاءة الإنتاج، بما ينسجم مع مستهدفات الأمن الغذائي والتنمية المستدامة ضمن رؤية السعودية 2030.
ويتميز محصول الفلفل بشعبيته الكبيرة واستخداماته الغذائية المتنوعة في الأطباق اليومية، حيث يُزرع بأصناف متعددة تشمل الفلفل الحلو (البارد) بألوانه المختلفة، والفلفل الحار بدرجاته المتفاوتة، وتتنوع طرق استهلاكه بين الطازج مع السلطات والمقبلات، والمخلل، بالإضافة إلى تجفيفه وطحنه لاستخدامه في صناعة البهارات والتوابل.
فوائد صحية وقيمة غذائية عالية:
ولمحصول الفلفل أبعاد صحية وغذائية هامة تعزز من قيمته الاستهلاكية؛ إذ يُعد الفلفل الأخضر مصدراً غنياً بفيتاين (C) والمكونات المضادة للأكسدة التي تعزز مناعة الجسم، وتدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل أليافه الطبيعية، علاوةً على دوره في تحسين امتصاص الحديد. في حين يتفوق الفلفل الأحمر باحتوائه على نسب مضاعفة من فيتامين (A) ومادة “الليكوبين” و”الكابسيسين” (في الأصناف الحارة)، وهي مركبات تسهم في تعزيز صحة القلب والعيون، وتحفيز عملية الأيض وحرق الدهون، فضلاً عن خواصها المضادة للالتهابات.
ومن جانبهم، أكد عدد من مزارعي المنطقة أهمية هذا المحصول؛ إذ أوضح المزارع فهد الخالدي أن زراعة الفلفل تتطلب عناية ومتابعة مستمرة خلال مرحلة النمو بدايةً من اختيار الشتلات المناسبة وحتى الحصاد، مشيراً إلى أن تنوع أصنافه يمنح المزارعين خيارات تسويقية متعددة تلبي احتياجات الأسواق المحلية والاستهلاك المنزلي.
بدوره، أفاد المزارع أحمد السلمان أن الإقبال على زراعة الفلفل يرتبط بحضوره الدائم في الاستخدامات اليومية للأسر والمطاعم، سواء بوصفه مكوناً رئيساً في إعداد الوجبات أو ضمن الصناعات الغذائية المنزلية التي تقدمها الأسر المنتجة. وأضاف أن ما يميز الفلفل أنه من المحاصيل خفيفة الاستهلاك للمياه مقارنة بغيره، وقليل التعرض للآفات الزراعية، مما يعزز من جدواه الاقتصادية ويشجع على توسع زراعته.
ويُسهم هذا التنوع في المنتجات الزراعية بمنطقة الجوف في رفد المعروض المحلي من الخضروات، وتعزيز الاستفادة من الموارد المتاحة، في وقت تواصل فيه الجهات المعنية تقديم الدعم والإرشاد الفني للمزارعين؛ بما يضمن استدامة الإنتاج ويدعم مستهدفات الأمن الغذائي الوطني.
الصور من موقع: https://www.pinterest.com/pin/1074601161072801183/
