أحوال-جدة-نوال مسلم:
من الأمراض التي تنتشر في فصل الصيف
” التسمم الغذائي ” نتيجة عدة مسببات،إذ يُستخدم مصطلح”التسمم الغذائي”
على نحو شائع لوصف جميع الأمراض المنقولة بالغذاء ،أي جميع الأمراض الناتجة عن تناول أي أطعمة أو مشروبات ملوثة،وعادة لا تكون حالات التسمم الغذائي خطرة،وغالباً ما يتحسن المصابون به في غضون أيام قليلة بعد أخذ العلاجات اللازمة ، ويتوقف ذلك تبعاً لحالة المصاب الصحية وعمره من جهة، ولنوع التسمم الغذائي الذي أُصيب به من جهة أخرى.
وفي هذا الإطار تقول أخصائية التغذية العلاجية الشيماء الحربي:
التسمم الغذائي هو نوع من الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء ، وسبب ذلك تناول طعام أوشراب يحتوي على جراثيم أو ملوثات أخرى ضارة ، إذ تزيد مسؤولية كل فرد منا خاصة مع تزايد انتشار هذه الآفة ، فبحسب ما نشرت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة فإنه يوجد حوالي 600 مليون حالة من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية كل عام .
وتابعت الشيماء : تتزايد حالات التسمم الغذائي في فصل الصيف بسبب سرعة نمو البكتيريا في الجو الدافئ ،وتكون الأعراض في الغالب اضطراب المعدة أو الإسهال والقيء ، وأي شخص قد يتعرض للإصابة بالتسمم الغذائي لا سيما المسافرون
والحجاج والأطفال تحت سن الخامسة ، ولذلك يجب علينا التأكد من سلامة الغذاء.
وحول كيفية تجنب ” التسمم الغذائي ” تقول:
هناك العديد من النصائح أهمها تجنب الطعام الغير مطبوخ جيدًا ، والطعام الذي لم يخزن في درجات الحرارة الآمنة ، والطعام الذي بقي خارج الثلاجة لوقت طويل ومنها الأطعمة التي يتجول بها الباعة لساعات طويلة ، والطعام الذي صنعه شخص مصاب أو يديه غير نظيفتين ، والطعام المنتهي الصلاحية .
ونصحت أخصائية التغذية العلاجية الأشخاص الذين يقومون بتحضير وجباتهم أن يتأكدوا من غسل الخضار والفاكهة جيدًا وفصل الأدوات المستخدمة لتحضير اللحوم عنها .
وشددت الأخصائية الشيماء على أنه بعد التأكد من مصدر الغذاء وسلامته فإن مسؤولية الفرد قبل تناول الطعام هي غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون وتجفيفها بقطعة قماش نظيفة قبل تناول الطعام
