أحوال – عبد الله صالح الكناني
تنطلقُ غدًا في محافظة المهد بمنطقة المدينة المنورة فعاليات “مهرجان الدُّخن الثاني 2025″، الذي ينظّمه فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بالمنطقة، تحت شعار: “إرثٌ غنيٌّ.. لطاقةٍ كاملة”، بمشاركة عدد من الجهات ذات العلاقة والمنتجين والمهتمين بالقطاع الزراعي.
ويهدف المهرجان — الذي يستمر أربعة أيام — إلى إبراز أحد أهم المزايا النسبية الزراعية في محافظة المهد (180 كلم جنوب المدينة المنورة)، ودعم منتجي الدخن وتشجيعهم على تطوير وتسويق منتجاتهم، إضافةً إلى إيجاد قنوات تسويقية جديدة تعزّز حضور المنتج المحلي وترفع مستوى الوعي بقيمته الغذائية والاقتصادية.
ويتضمّن البرنامج العديد من الفعاليات المتنوعة، تشمل ورشًا تدريبية متخصصة للمنتجين، وأركانًا للطبخ الشعبي المعتمد على الدخن، ومعرضًا تعريفيًا بتاريخ زراعته في المحافظة، إلى جانب عروضٍ حيّة يقدمها المزارعون، ومبادرات تستهدف دعم ريادة الأعمال الزراعية وتمكين الأسر الريفية المنتجة.
ويأتي تنظيم المهرجان في إطار الجهود المبذولة لتعزيز التنمية الزراعية في المنطقة، وتسليط الضوء على الدخن كأحد المحاصيل التي تشهد إقبالًا متزايدًا لارتفاع قيمته الغذائية وملاءمته للبيئات الزراعية في مناطق واسعة من المملكة.
زراعة الدُّخن في السعودية
تُعدّ المملكة من الدول التي تمتلك بيئات مناسبة لزراعة الدخن، خاصة في مناطق: المدينة المنورة، تبوك، القصيم، جازان، حائل، والجوف، حيث يُزرع منذ عقود طويلة باعتباره أحد المحاصيل التقليدية التي تعتمد على المياه القليلة وتتحمل الظروف المناخية القاسية.
ومع توجّه المملكة نحو تعزيز الأمن الغذائي ودعم الزراعات البديلة، شهد الدخن اهتمامًا متزايدًا خلال السنوات الأخيرة، خصوصًا مع ارتفاع الطلب عليه عالميًا باعتباره من أهم الحبوب الصحية ومكونًا رئيسيًا في الأنظمة الغذائية الطبيعية الحديثة.
القيمة الغذائية والصحية للدُّخن
يحظى الدخن بسمعة عالمية متنامية بفضل فوائده الصحية، ومن أبرزها:
- غني بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
- مصدر ممتاز للبروتين النباتي، ما يجعله خيارًا مناسبًا للأنظمة الغذائية الصحية.
- يحتوي على معادن مهمة مثل المغنيسيوم والحديد والفوسفور.
- خالٍ من الغلوتين، مما يجعله غذاءً مثاليًا لمرضى حساسية القمح.
- يسهم في تعزيز الطاقة بفضل تركيبته المتوازنة من الكربوهيدرات المعقّدة.
وتعكس هذه الفوائد ارتفاع الطلب على منتجات الدخن في الأسواق المحلية والعالمية، خصوصًا في الصناعات الغذائية والوجبات الصحية والمخبوزات.
