تتميز سفرة رمضان في أبها ومنطقة عسير بالأكلات الشعبية الدافئة والمغذية التي تعتمد على المكونات المحلية والسمن البلدي. أبرز الأكلات هي الحنيذ (لحم مطهو تحت الأرض)، العريكة (عجين بالتمر والسمن)، المشغوثة، و**خبز الخمير** المصنوع من الذرة في التنور، بالإضافة إلى التصابيع والشوربة، وعادة ما تُقدم مع اللبن
أبرز الأكلات الرمضانية في أبها:
الأطباق الرئيسية:
الحنيذ: لحم (غالباً غنم) مطهو على جمر ومرخ في تنور أرضي، يعد الوجبة الرئيسية في رمضان.
المشغوثة: أكلة من الدقيق واللبن والسمن والعسل، محبوبة جداً للسحور.
التصابيع: دقيق مطبوخ مع اللبن والماء والرضيفة (سمن مطبوخ بحجر)، تُقدم كوجبة شعبية.
الكبسة العسيرية: كبسة لحم أو دجاج تقليدية.
الخبز والمعجنات:
خبز الخمير: خبز مصنوع من الذرة (الزعر أو البيضاء) في التنور، يؤكل مع السمن.
اللقيمات: حلويات مقلية مغطاة بالعسل.
الأطباق الجانبية والحلويات:
العريكة: تمر مع دقيق بر وسمن، وتعد من الأطباق الرئيسية.
العصيدة: تُحضر غالباً مع السمن والعسل.
التمر المحشو: يُقدم بالكريمة والمكسرات.
المشروبات:
القشر والسنوت: مشروبات دافئة بالبهارات والحبق والنعناع.
اللبن: يقدم طازجاً مع الوجبات.
